Показатели качества и безопасности муки соевой.
| Наименование показателя | Гарантируемый показатель |
| Цвет | От светло-кремового до кремового |
| Запах | Свойственный обезжиренной тостированной соевой муке, без посторонних запахов |
| Вкус | Свойственный обезжиренной тостированной соевой муке, без посторонних привкусов |
| Минеральные примеси | Отсутствуют |
| Влажность, %, не более | 10,0 |
| Жир на сухое вещество, %, не более | 2,0 |
| Сырой протеин, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не менее | 50,0 |
| Сырая клетчатка, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не мболее | 4,5 |
| Активность уреазы (изменение pH за 30 мин) | 0,15 |
| Металломагнитная примесь, мг/кг: | |
| - размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более | 2,0 |
| - размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений | Отсутствуют |
| Прочие посторонние примеси | Отсутствуют |
| Зараженность вредителями | Отсутствует |
| Загрязненность вредителями | Отсутствует |
| Величина частиц, меш (стандарт США) | 200 |
| Токсичные элементы, мг/кг, не более: | |
| - свинец | 0,3 |
| - кадмий | 0,07 |
| - мышьяк | 0,2 |
| - ртуть | 0,01 |
| Пестициды, мг/кг, не более: | |
| - ГХЦГ (α, β, γ -изомеры) | 0,07 |
| - ДДТ и его метаболиты | 0,07 |
| Микротоксины, мг/кг, не более: | |
| - афлатоксин B1 | 0,003 |
| Микробиологические показатели: | |
| - КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | Соответствует ТР ТС 021/2011 |
| - БГКП в 0,1 г | Соответствует ТР ТС 021/2011 |
| - S. aureus в 0,1 г | Соответствует ТР ТС 021/2011 |
| - патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г | Соответствует ТР ТС 021/2011 |
| - сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г | Соответствует ТР ТС 021/2011 |
| дрожжи, КОЕ/г, не более | Соответствует ТР ТС 021/2011 |
| - плесени, КОЕ/г, не более | Соответствует ТР ТС 021/2011 |
| ГМО, %, не более | Отсутствуют |
| Срок хранения | 12 месяцев |
Амурагроцентр
